Gironés Gatzagak

Zalantzarik gabe, Jaizko tradiziozko eskulangintza jarduera nagusia bere gatzagak dira. Gironés, gatza modu naturalean ateratzen duen familia-enpresa da.
 
Bisita gidatuetanikus daiteke gatza lurrunketa natural bidez ateratzeko prozesua. Jarduera hori udako hilabeteetan baino ez da egiten, maiatzetik abuztura arte, gutxi gorabehera. Urteko gainerako egunetan ere bisita gidatua eska daiteke, baina ezin izanen da prozesua ikusi.